Ratatouille
Ingredienser
2 courgettes
2 aubergines
1 poivron vert
1 poivron rouge
5 tomates
10 gousses d'ail (une tête) dans leur peau
8 gousses d'ail épluchées
2 oignons
6 feuilles de laurier
1 petit piment oiseau (sec ou frais) épépiné et émincé finement
30 cl d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de thym
1 cuillère à café de poivre noir du moulin
2 cuillères à soupe de gros sel.
Sånn går du frem
Préchauffer le four à 250 °C. Laver les courgettes, aubergines, poivrons et tomates, et les tailler en morceaux de 2 × 2 cm. Emincer les oignons. Avec la lame d'un couteau, écraser légèrement les gousses d'ail dans leur peau ainsi que les gousses épluchées. Rassembler tous les ingrédients (sauf les tomates) dans un grand plat à gratin. Bien mélanger.
Enfourner, baisser la température à 200 °C, puis laisser cuire en remuant toutes les 20 minutes. Ajouter les tomates au bout de 20 à 30 minutes. Laisser cuire entre 1 heure et 1 h 20, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres et dorés.
Servir la ratatouille, délicieuse chaude ou tiède, avec de la graine de couscous ou du riz blanc, voire un gigot d'agneau rôti (que l'on peut mettre à cuire sur une plaque au-dessus des légumes). Elle est encore meilleure le lendemain, et peut également se déguster froide.