Knuste nypoteter med kapersbær, rosa pepperkorn og roasted hvitløk

500g nypoteter Halvt hvitløkshode 37,5 ml olivenolje 1 laurbærblad 5g timian 5g rosmarin 10g bladpersille 15g mynte 12,5 g usaltet smør 30g kapersbær (eller kapers) Rosa pepperkorn 1 sitron Salt